D'une robe or paille ce Bourgogne Chardonnay "la Cadole"présente des arômes de fruits mûrs, exotiques avec des nuances briochées. En bouche, gouleyant et gras, il développe des notes légèrement boisées tout en rappelant celles de la brioches et de la vanille. A servir entre 12 et 13°c. A l'apéritif , sur des viandes blanches en sauce telles un poulet à la crème, avec le fromage.
Ce vin est issu d'une sélection parcellaire du Clos Saint-Germain, mais le raisin Chardonnay est récolté une semaine plus tard. Il est ensuite vinifié et élevé en fûts de chêne français âgés de 0 à 3 ans avec des bâtonnages réguliers pour favoriser la rondeur et la richesse du vin. La mise en bouteilles se fera 18 mois après la date des vendanges.
L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes de la lutte raisonnée. Le domaine a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Les vignes évoluent sur des sols majoritairement argilo calcaires et bénéficient d'une exposition Sud-Ouest.
D'une robe or paille ce vin présente des arômes de fruits mûrs, exotiques avec des nuances briochées. En bouche, gouleyant et gras, il développe des notes légèrement boisées tout en rappelant celles de la brioches et de la vanille.
A servir entre 12 et 13°c.
A l'apéritif , sur des viandes blanches en sauce telles un poulet à la crème, avec le fromage.
| AOP/IGP | AOP |
| Appellation | Bourgogne Chardonnay |
| Centilisation | 75CL |
| Cépage | CHARDONNAY |
| Certification | HVE6 |
| Couleur | BLANC |
| Cuvée | La Cadole |
| Millésime | 2023 |
Laurent Gillet
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