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Hospices de Beaune Bourgogne Beaune 1er cru BRUNET 2018 ROUGE

Référence : BT06B1CRGBU18HB

Hospices de Beaune

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Description

Robe d'un beau rouge intense. Bouquet élégant suivi de fruits mûrs (framboise) qui infusent toute la bouche. A servir entre 14 et 16 °c. Il accompagnera une salade composée, un plateau de charcuterie, un saucisson brioché, un magret de canard poêlé.

Cépage

PINOT NOIR

Elevage

Les raisins vendangés manuellement, sont transportés de la vigne à la cuverie dans des caisses ajourées. Dès leur arrivée en cuverie, les raisons sont une nouvelle fois triés sur la table de tri et d'égouttage. Les cuvées des futurs vins rouges macèrent plusieurs jours dans des cuves en inox thermorégulées, ce qui permet au moût en fermentation d'échanger tannins et matières colorantes avec les raisins foulés. Ensuite, le pressurage s'effectue avec des pressions pneumatiques.. L'élevage du vin acheté doit se faire dans la région de production, chez le négociant-éleveur choisi par l'acquéreur à l'occasion de la vente aux enchères. Cette phase dure 12 à 24 mois en fûts de chêne.

Mode de culture

Les origines de la famille Brunet remontent au début du XVIIe siècle. Cinq de ses membres furent Maires de Beaune, et plusieurs d’entre eux figurent au tableau d’honneur de la ville. La Cuvée est composée intégralement de Premiers Crus, par ailleurs superbement situés : Bressandes (0,52 ha), Bas des Teurons (0,48 ha) et Les Cent- Vignes (0,47 ha). Toutes les vignes furent plantées entre 1954 et 1976, à l’exception de 15% d’entre elles qui datent de 1999.