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Hospices de Beaune Bourgogne Beaune 1er cru Les Montrevenots 2018 BLANC

Référence : BT--BMOBL--18HB

Hospices de Beaune

Prix : 90.83 € HT
109.00 € TTC
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Description

Robe jaune claire lumineuse. Nez parfaitement équilibré, avec un beau bouquet floral élégant, suivi d’un palais ample de fruits blancs avec une belle trame de fraîcheur. A servir entre 10 et 12 °c. Ce vin élégant sublimera un foie gras, une volaille fermière à la crème et aux girolles, un poisson en sauce, les fruits de mer et crustacés.

Cépage

CHARDONNAY

Elevage

Les raisins vendangés manuellement, sont transportés de la vigne à la cuverie dans des caisses ajourées. Dès leur arrivée en cuverie, les raisons sont une nouvelle fois triés sur la table de tri et d'égouttage. Les raisins blancs sont pressés dès leur arrivée en cuverie, puis mis en fûts de chêne où se déroule la fermentation alcoolique. L'élevage du vin acheté doit se faire dans la région de production, chez le négociant-éleveur choisi par l'acquéreur à l'occasion de la vente aux enchères. Cette phase dure 12 à 24 mois.

Mode de culture

Ce vin est issu d'une parcelle de 0,62 ha, auparavant plantée avec des pinots noirs. Récemment arrachée, la parcelle est replantée en Chardonnay en 2010. Elle se trouve en haut du coteau, et évolue sur un sol pierreux et riche en calcaire, avec des marnes blanches. Le Domaine viticole des Hospices de Beaune n'utilise par d'herbicides et pratique des labours en été et en hiver. Le Domaine évite l'épandage de produits chimiques. Les traitements n'interviennent que parce que l'équilibre biologique naturel a été rompu. Pour conserver cet équilibre fragile, les vignerons utilisent des méthodes proches de la viticulture biologique.

Dégustation

Robe jaune claire lumineuse. Nez parfaitement équilibré, avec un beau bouquet floral élégant, suivi d’un palais ample de fruits blancs avec une belle trame de fraîcheur.