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Hospices de Beaune Bourgogne Beaune 1er cru ROUSSEAU DES LANDES 2018 ROUGE

Référence : BT--B1CRGRL18HB

Hospices de Beaune

Prix : 85.00 € HT
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Description

Couleur d’une belle intensité qui préfigure un nez complexe de fruits rouges et noirs, très vivant et inspirant. Une cuvée de Beaune qui offre toujours une belle texture suave. A servir entre 14 et 16 °c. Il accompagnera un risotto de champignons, un carré d’agneau aux herbes, les fromages mi-forts

Cépage

PINOT NOIR

Elevage

Les raisins vendangés manuellement, sont transportés de la vigne à la cuverie dans des caisses ajourées. Dès leur arrivée en cuverie, les raisons sont une nouvelle fois triés sur la table de tri et d'égouttage. Les cuvées des futurs vins rouges macèrent plusieurs jours dans des cuves en inox thermorégulées, ce qui permet au moût en fermentation d'échanger tannins et matières colorantes avec les raisins foulés. Ensuite, le pressurage s'effectue avec des pressions pneumatiques.. L'élevage du vin acheté doit se faire dans la région de production, chez le négociant-éleveur choisi par l'acquéreur à l'occasion de la vente aux enchères. Cette phase dure 12 à 24 mois en fûts de chêne.

Mode de culture

Antoine Rousseau et Barbe Deslandes fondèrent en 1645 l’Hôpital de la Sainte- Trinité, par la suite renommé l’Hospice de la Charité et associé aux Hospices de Beaune à la Révolution. La parcelle des Cent Vignes (1,06 ha), dont les vignes ont majoritairement été plantées entre 1944 et 1958, constitue le coeur de cette Cuvée, soit 60% de sa composition. Surplombant Pommard et représentant le reste de la Cuvée, la parcelle des Montrevenots (0,71 ha) n’est constituée que de vieilles vignes antérieures à 1966.

Dégustation

Couleur d’une belle intensité qui préfigure un nez complexe de fruits rouges et noirs, très vivant et inspirant. Une cuvée de Beaune qui offre toujours une belle texture suave.