Vin de couleur jaune paille clair tirant sur le doré, brillant . Nez très parfumé et flatteur aux nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé. En bouche c‘est un vin tendu, droit et minéral et long en bouche. A servir entre 8 et 10 °c. Chèvre chaud, foie gras poêlé, saumon fumé, petits rougets, riz de veau au jus d’agrumes et jeunes carottes à l’étuvée, homard grillé, aspic d’asperges, lotte au curry, turbot grillé à la sauce hollandaise, risotto de légumes de printemps, seront les mets qui seront le plus en harmonie avec ce Condrieu.
Les vendanges sont réalisées manuellement en caissettes de 23 Kg. Le raisin éraflé subit une macération pelliculaire pendant 9 heures. La fermentation malo-lactique est faite sur lies en barriques et demi-muids de chênes, le Battonage est pratiqué avec parcimonie sur cette cuvée. L'élevage est réalisé durant 11 mois en 75% de fûts récents et 25% de demi-muids neufs de chêne français. (sans soutirage).
Ce Condrieu provient de huit parcelles situées sur de superbes terroirs à Chavanay, Saint Michel sur Rhône, Condrieu et Vérin. Les vignes poussent sur un sol granitique (Arzel). Les chaillées sont des terrasses maintenues par des murs en pierres sèches.
Vin de couleur jaune paille clair tirant sur le doré, brillant . Nez très parfumé et flatteur aux nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé. En bouche c‘est un vin tendu, droit et minéral et long en bouche.
A servir entre 8, 10°c.
Chèvre chaud, foie gras poêlé, saumon fumé, petits rougets, riz de veau au jus d’agrumes et jeunes carottes à l’étuvée, homard grillé, aspic d’asperges, lotte au curry, turbot grillé à la sauce hollandaise, risotto de légumes de printemps, seront les mets qui seront le plus en harmonie avec ce Condrieu.
| AOP/IGP | AOP |
| Appellation | Condrieu |
| Centilisation | 75CL |
| Cépage | 100% Viognier |
| Certification | lutte raisonnée |
| Couleur | BLANC |
| Cuvée | Les Grandes Chaillées |
| Millésime | 2024 |
Laurent Gillet
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